Alta qualità Licopene a fermentazione naturale da pomodoro
Dettagli del prodotto
Il licopene, un carotenoide presente negli alimenti vegetali, è anche un pigmento rosso.Cristallo aciculare rosso scuro, solubile in cloroformio, benzene e grasso ma insolubile in acqua.Instabile alla luce e all'ossigeno, diventa marrone se incontra il ferro.Formula molecolare C40H56, massa molecolare relativa 536,85.La struttura molecolare ha 11 doppi legami coniugati e 2 doppi legami non coniugati, che costituiscono un idrocarburo a catena lineare.Non ha l'attività fisiologica della vitamina A, ma ha una spiccata funzione antiossidante.Il contenuto è maggiore nei frutti delle piante rosse mature, soprattutto in pomodoro, carota, anguria, papaya e guava.Può essere utilizzato come pigmento nella lavorazione degli alimenti e come materia prima di alimenti salutari antiossidanti.
Prodotti sanitari e integratori sportivi
Ci sono 177 nuovi integratori contenenti licopene in tutto il mondo, secondo GNPD.La State Food and Drug Administration (CFDA) può scoprire che ci sono 31 tipi di prodotti per la salute con licopene come nome della salute alimentare nazionale, tra cui 2 tipi di prodotti per la salute vengono importati e gli altri sono tutti prodotti per la salute domestica.Questi 31 tipi di prodotti sanitari sono utilizzati principalmente per l'antiossidazione, l'anti-invecchiamento, il rafforzamento dell'immunità, la regolazione dei lipidi nel sangue, ecc., tra cui 2 tipi sono compresse, 1 tipo di olio e il resto sono capsule.
Cosmetici
Secondo GNPD, ci sono 81 nuovi prodotti per la cura della pelle e 51 prodotti per il trucco che contengono licopene.I prodotti tipici, come la lozione idratante al licopene, hanno effetti sbiancanti e antietà.I prodotti domestici includono l'ago daub di essenza sbiancante al licopene, con effetto antiossidante, antiallergico e sbiancante.
Cibo e bevande
Nel settore alimentare e delle bevande, il licopene ha ricevuto l'approvazione di "novel food" in Europa e lo stato GRAS (generalmente considerato sicuro) negli Stati Uniti, con le bevande analcoliche le più popolari.Secondo GNPD, ci sono 20 nuovi prodotti: sette in aree come pane e cereali per la colazione;7 in carni lavorate, pesce e uova;7 tipi di latticini;6 nel cioccolato e dolciumi;5 tipi di salse e condimenti;5 tipi di dessert e gelato.La sua applicazione nei prodotti lattiero-caseari non solo mantiene la nutrizione dei prodotti lattiero-caseari, ma ne arricchisce anche la funzione salutare.
Applicazione nei prodotti a base di carne
Il colore, la consistenza e il sapore dei prodotti a base di carne cambiano durante la lavorazione e la conservazione a causa dell'ossidazione.Allo stesso tempo, con l'aumento del tempo di conservazione, i microrganismi, in particolare la proliferazione del botulismo, causeranno anche il deterioramento della carne, quindi il conservante chimico nitrito viene spesso utilizzato per inibire la crescita di microrganismi, prevenire il deterioramento della carne e migliorare il sapore e il colore della carne .Tuttavia, la ricerca ha scoperto che il nitrito può combinarsi con i prodotti di degradazione proteica per formare nitrosammine cancerogene in determinate condizioni, quindi l'aggiunta di nitrito alla carne è stata a lungo controversa.Il licopene è il componente principale del pigmento rosso nei pomodori e in altri frutti.Ha una forte capacità antiossidante e una buona funzione fisiologica.Può essere utilizzato come conservante e colorante per prodotti a base di carne.Inoltre, l'acidità dei prodotti a base di pomodoro ricchi di licopene ridurrà il valore del pH della carne e inibirà in una certa misura la crescita di microrganismi responsabili del deterioramento.Pertanto, può essere utilizzato come agente antisettico e conservante per la carne e sostituire parzialmente il ruolo del nitrito.
Applicazione in olio da cucina
La degradazione dell'ossidazione è una reazione avversa comune nella conservazione dell'olio commestibile, che non solo porta al cambiamento di qualità dell'olio commestibile e persino alla perdita del valore commestibile, ma porta anche a varie malattie dopo l'ingestione a lungo termine dell'olio commestibile degradato.
Per ritardare il deterioramento dell'olio da cucina, durante la lavorazione vengono spesso aggiunti alcuni antiossidanti.Tuttavia, con il miglioramento della consapevolezza delle persone sulla sicurezza alimentare, la sicurezza di vari antiossidanti è stata costantemente aumentata.Pertanto, la ricerca di antiossidanti naturali sicuri è diventata un punto focale degli additivi alimentari.Il licopene ha funzioni fisiologiche superiori e una forte attività antiossidante, che può estinguere l'ossigeno singoletto in modo efficiente, rimuovere i radicali liberi e inibire la perossidazione lipidica.Pertanto, aggiungerlo all'olio da cucina può alleviare il deterioramento dell'olio.
Altre applicazioni
Il licopene, in quanto potenziale composto carotenoide, non può essere sintetizzato da solo nel corpo umano e deve essere ottenuto attraverso integratori alimentari.Dopo aver scoperto la funzione fisiologica del licopene, Ly-cored Natural Products Industries Ltd., Israele.Prendi l'iniziativa nello sviluppo di prodotti a base di licopene.Inoltre, l'americana Henkel Company e la giapponese Makhtshim Company producevano rispettivamente farmaci con il licopene come principale ingrediente attivo.I suoi effetti principali includono l'abbassamento della pressione sanguigna, il trattamento del colesterolo alto nel sangue e degli iperlipidi e la riduzione delle cellule tumorali, ecc., Mostrando significativi effetti curativi.Al momento, ci sono pochi rapporti secondo cui il licopene è usato come materia prima per alimenti o medicinali in Cina.
Il licopene può essere utilizzato come integratore alimentare per mantenere la salute umana.L'oleoresina di licopene prodotta dai giapponesi è stata ampiamente utilizzata in bevande, cibi freddi, prodotti a base di carne e prodotti da forno.Grazie alla sua funzione speciale, il licopene è anche un fattore funzionale nello sviluppo di alimenti funzionali moderni, come capsule salutari antiossidanti o cibo medicinale in scatola dopo la combinazione con altre piante medicinali.